당겨주세요!
심영순 선생님의 채소탕은 건강한 재료와 깊은 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이 레시피는 집에서도 간단히 따라 할 수 있어 바쁜 현대인들에게도 적합합니다. 아래에서 심영순 채소탕 레시피와 조리 팁을 소개합니다.
필요한 재료
- 다시마 육수: 다시마 한 장, 물 1.5리터
- 채소: 배추 200g, 무 150g, 당근 100g, 애호박 1개
- 버섯: 표고버섯 3개, 팽이버섯 1팩
- 두부: 1모
- 양념: 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
- 고명: 쪽파, 참깨 약간
조리 과정
1. 다시마 육수 만들기
냄비에 물과 다시마를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다. 다시마를 건져내고 육수를 준비합니다.
2. 채소 준비
배추는 큼직하게 썰고, 무와 당근은 나박썰기, 애호박은 반달 모양으로 얇게 썹니다. 버섯은 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 두부는 깍둑썰기로 준비합니다.
3. 채소와 육수 끓이기
다시마 육수에 무와 당근을 먼저 넣고 중불에서 5분간 끓입니다. 이어서 배추, 애호박, 버섯을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
4. 양념 추가
간장, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 마지막으로 두부를 넣고 약불로 3분간 더 끓입니다.
5. 마무리
완성된 채소탕에 쪽파와 참깨를 고명으로 올려줍니다. 기호에 따라 고추기름이나 추가 양념을 더할 수 있습니다.
심영순 채소탕의 맛있는 비결
채소의 신선도와 다시마 육수의 깊은 맛이 심영순 채소탕의 핵심입니다. 채소를 너무 오래 끓이지 않고 각각의 본연의 맛을 살려주는 것이 중요합니다. 이 레시피로 건강하면서도 맛있는 채소탕을 즐겨보세요!
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